Introduction
La poêlée de légumes et œufs économique est une recette simple, rapide et idéale pour les petits budgets. En moins de 20 minutes, avec des ingrédients du quotidien, tu prépares un repas complet, équilibré et rassasiant. Parfaite pour les débutants, cette recette permet de manger sainement sans dépenser plus de 2 € par personne.
Informations clés
- Temps total : 20 minutes
- Portions : 2 personnes
- Difficulté : facile
Poêlée de légumes et œufs économique
Ingrédients
Method
- 1. Épluche les pommes de terre et la carotte, puis coupe-les en petits dés.2. Épluche et émince l’oignon.3. Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.4. Fais revenir l’oignon 2 minutes.5. Ajoute les pommes de terre et la carotte, sale légèrement et fais cuire 10 à 12 minutes en remuant.6. Quand les légumes sont bien dorés, fais quatre petits creux.7. Casse un œuf dans chaque creux, poivre, couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes.8. Rectifie l’assaisonnement et sers immédiatement.
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluche les pommes de terre et la carotte, puis coupe-les en petits dés.
- Épluche et émince l’oignon.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Fais revenir l’oignon 2 minutes.
- Ajoute les pommes de terre et la carotte, sale légèrement et fais cuire 10 à 12 minutes en remuant.
- Quand les légumes sont bien dorés, fais quatre petits creux.
- Casse un œuf dans chaque creux, poivre, couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes.
- Rectifie l’assaisonnement.
Cette poêlée de légumes et œufs économique est prête à être servie immédiatement.
Astuces
- Utilise des légumes de saison ou en promotion.
- Remplace la carotte par une courgette ou un poivron selon ce que tu as.
- Achète les œufs en grand format pour réduire le coût.
- Une bonne poêle antiadhésive facilite cette recette.
Variantes de la poêlée légumes œufs économique
- Ajoute des herbes séchées (thym, herbes de Provence).
- Ajoute un peu de fromage râpé en fin de cuisson.
- Remplace les œufs par des pois chiches pour une version végétale.
FAQ
Cette poêlée de légumes et œufs est-elle équilibrée ?
Oui, elle apporte protéines, fibres et glucides, idéale pour un repas complet et économique.
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui, les légumes surgelés nature sont parfaits pour une version rapide et pas chère.
Peut-on conserver cette recette ?
Les légumes se conservent 24 heures au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire les œufs au dernier moment.
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